J'étais persuadée d'avoir déjà mis sur ce blog des recettes de yaourts et j'ai été surprise que finalement il y en avait aucunes ! ...Bref, avec les cours, j'avais totalement zappé mes yaourts et je m'y remets enfin !! Alors voici deux recettes.
Yaourts Clémentine & Ananas
- 800ml de lait entier
- 1 yaourt nature
- 5càs de lait en poudre
- 70gr de sucre (suivant vos gouts)
- Ananas en morceaux (je les ai fait revenir dans une poêle avec du sucre) / Clémentine en morceaux (je les ai fait revenir dans une poêle avec du sucre et une goutte de citron)
Caramel ... Mmmmh que j'aime le caramel !! Au début j'étais partie pour faire les fameux Fudges, mais je n'ai pas trouvé de recette qui me convenait, j'ai donc opté pour du caramel.
Heureusement, la veille, j'avais préparer mon lait concentré, d'ailleurs très facile à faire
Lait concentré
- 500ml de lait en poudre
- 340ml de sucre
- 160ml d'eau bouillante
Sur feu, faire dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter le lait en poudre et fouetter pendant 2 minutes. Laisser reposer toute une nuit au frigo.
Revenons à nos caramels et voici la recette (trouvé sur ce site : Delicious)
Caramels
- 400gr de lait condensé
- 100gr de beurre
- 300gr de sucre
- 4càs de sucre glass
Verser le lait condensé, le beurre salé et le sucre dans une casserole et laisser fondre.
Faire
cuire ensuite pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le
mélange s'épaississe et prenne une jolie couleur caramel. Rajouter le
sucre glace et mélanger.
Quand le caramel se détache des bords, le renverser dans un moule à gratin préalablement beurré.
Et comme moi, ne versez faite pas trop tard ... j'ai tout loupé après avoir passé bien une heure à remuer :( ... Bon loupé mais c'était mangeable et pas mauvais !! Résultat en photo.
Maintenant place à la 3° recette .. enfin plutôt 4° si on compte bien !
Pour le repas, je devais cuisiner des moules, mais pas envie de les faire "classique", je me suis donc lancée à les paner et mmmhhhhh ! Alors zou, la photo & la recette :)
Moules panées
- Moules
- Farine
- Jaunes d'œufs
- Chapelure
Faire cuire les moules dans de l'eau bouillante assaisonné suivant vos goûts. Une fois qu'elles sont ouverte retirer les moules de leurs coquilles. Les mettre en brochettes sur des cure-dents. Les tremper d'abord dans la farine, puis dans le jaune d'oeuf et enfin dans la chapelure. Les faire dorer sur feu doux avec un peu d'huile.